食品加工是能源消耗較高的行業之一,傳統的煎、炒、煮、蒸、燉、炸、煲等各類烹調方式,基本都是采用電熱絲、燃煤燃油、蒸汽或者導熱油加熱,所有的加熱方式都是采用溫差的原理將熱能傳遞給鍋這種傳統的加熱方法在熱量的傳遞過程中散失了大量的熱能到空氣和周圍不需要加熱到物體上，使得能量的利用率低,耗能高，而被新型電磁加熱技術逐漸取代.

 因此，采用電磁感應加熱方式相比傳統的電阻絲或者燃氣加熱,由于是鍋體或者金屬容器直接主動發熱.加熱時間通常可以縮短50%以上；如果將縮短的時間換算成成本，即節能效果至少可以達到30%以上.同時，此加熱過程無任何的廢棄廢固排放，也解決了食品衛生和環境污染的問題。廣泛適用.